Un patrimoine gastronomique : le guide vous présentera tous les secrets de la fabrication et de l’affinage en cave naturelle du Roquefort AOP .
Un patrimoine architectural unique, puisque les caves ont été construites dans des grottes au 19esiècle dans la montagne du village de Roquefort sur Soulzon, Grand Site d’Occitanie. Elles bénéficient de conditions entièrement naturelles grâce aux fleurines, des failles dans la roche créant un flux d'air continu et donnant une humidité de 80 % minimum et une température de 10 °C en moyenne.
Cette richesse patrimoniale sera à découvrir au cours de visites guidées gratuites lors des journées du patrimoine des 18 et 19 septembre. Elles dureront environ 1 heure et seront enrichies par la diffusion d’un film présentant la filière Roquefort Société, son importance, ses atouts, et seront suivies d’une dégustation.
À réserver sur place (2 Av. François Galtier à Roquefort-sur-Soulzon) ou sur le site : www.roquefort-societe.com. Prévoir une petite laine pour la visite des caves.
Le restaurant Société sera également ouvert pour celles et ceux qui souhaitent déguster les produits locaux et de terroirs. Réservation conseillée au : 05 65 58 58 11
PASS SANITAIRE OBLIGATOIRE pour les visites et la restauration