Le maire Sébastien David avait réuni à ses côtés Guillaume Bessière adjoint à la jeunesse, Jean-Marie Mourgues adjoint à la restauration scolaire, Arnaud Durand premier adjoint, Yannick Puech responsable des affaires scolaires et Laurent Tabutin, DGS, pour la présentation de la nouvelle tarification des repas de cantine pour les enfants du primaire et de la maternelle des écoles publiques.
Le maire rappelait que la rentrée s'était plutôt bien passée en termes d'effectifs avec un nombre d'élèves stable. Il mettait aussi en avant les nouvelles techniques de nettoyage des écoles avec de l'eau ozonée, sans produits détergents "un investissement de 24.000 € pour une solution zéro produits". Venait ensuite le sujet de cette rencontre : la nouvelle tarification au niveau de la cuisine centrale. "100% des saint-affricains vont payer la cantine moins cher et plus de 50% des enfants vont pouvoir manger à la cantine pour 1 €. Bien sûr cette nouvelle tarification se fait en préservant la qualité de la cuisine et en continuant à privilégier les circuits courts et en intégrant le plus possible de produits issus de l'agriculture biologique" expliquait le maire.
Des repas entre 1 € et 3,50 €
Jean-MarieMourgues ajoutait que ce dispositif "est mis en place pour une durée de 3 ans. Nous avons demandé un agrément pour réaliser ce menu à 1 euro,. mais si le dispositif s'arrête au terme des 3 années nous maintiendrons ce tarif. Ce dispositif est une aide de l'état. Nous avons répondu à un appel à projet qui s'intitule "Projet cantine à 1 €". Il y avait certaines conditions à remplir pour pouvoir bénéficier de ce projet : être une commune de moins de 10.000 habitants et avoir déjà une tarification sociale avec au moins 3 tranches et respecter le loi Egalim. A noter que l'aide de l'Etat sera de l'ordre de 20 à 25.000 € sur l'année. Pendant l'été les services de l'Etat sont venus visiter les installations et notamment la cantine et ont déjeuné sur place. Ils ont également visité l'espace test maraîcher.
"En plus de ce tarif à 1 € il y a aussi une baisse pour toutes les tranches, basée sur le quotient familial. La volonté était que tout le monde soit impacté par la baisse et qu'il y ait un maximum d'enfants qui mangent à la cantine" ajoutait le maire.
Il variera de 1 € à 3,50 € pour les enfants de la commune (5 € pour les élèves extérieurs) alors que l'année dernière on était entre 2,15 € et 3,63 € (4,60 € pour les élèves extérieurs).
Dans un même temps la commune travaille avec le Parc des Grands Causses pour la mise en place d'un groupement d'achats au niveau de l'approvisionnement avec d'autres cantines du secteur qui ont souhaité adhérer à ce projet.
A l'heure actuelle 175 enfants prennent leur repas à la cantine en primaire et 70 en maternelle. "Cette tarification est un élément d'attracitvité et je ne doute pas que le nombre d'inscrits va augmenter dans les semaines à venir. Je remercie les services qui se sont mobilisés pour que l'on puisse bénéficier de ce dispositif" ajoutait le maire.
Guillaume Bessière mettait en avant les actions en cours comme "le frigo solidaire au niveau de la lutte contre le gaspillage mais aussi des actions sur le bien manger. C'est un tout avec une cohérence entre ce qui se fait à l'école mais aussi en péri scolaire. Il y a aussi un travail en cours sur la limitation du gaspillage".
Pour ce qui est de l'approvisionnement en légumes " au niveau de l'espace test maraîcher de nouvelles dispositions ont été mises en place avec les nouveaux couvés arrivés. Ils sont tenus de fournir une certaine quantité de produits à la cantine, ce qui n'était pas le cas avant et ils se sont aussi engagés à livrer les autres écoles de la ville".
La cantine fait partie de la restauration scolaire qui compte 5 agents titulaires et 1 apprenti, 2 agents contractuels et une diététicienne pour l'équilibre des repas et la garantie des régimes particuliers. En dehors de la cantine les repas extérieurs sont livrés à la crèche (entre 30 et 40) au Logements Foyer (37) et à domicile (en moyenne 120).
