Camarès - Portraits de commerçants : Restaurant le Pont Vieux

Rédigé le 18/06/2020

Henri Bruna et Myriam Rouquette sont les patrons du restaurant du Pont Vieux.

- Comment avez-vous vécu l’annonce de la fermeture des bars et restaurants?
Nous avons appris cette information à la télévision comme le reste de la population.  Quelle ne fut pas notre surprise de devoir fermer notre restaurant en 24 heures !  Pour l’hôtel ce fut plus confus, au départ il devait fermer puis le gouvernement a rétropédalé et nous avons pu maintenir cette activité grâce à quelques ajustements : désinfection accrue et service de repas en chambre exclusivement.

-Comment vous êtes vous adaptés à cette situation ?
Au départ nous étions abattus, ayant perdu la grande majorité de nos produits frais ; puis nous avons relevé la tête et dès le 17 mars nous avons repris la vente à emporter (pizzas et hamburgers). Cette crise nous a donné l’occasion de repenser notre manière de travailler, c’est pour cela que nous avons crée des paniers repas chaud en semaine (notamment pour répondre à la demande des ouvriers)  et des paniers du week-end disponibles sur commande durant toute la période. Nous avons pris la décision de poursuivre ces services après la réouverture de notre établissement.

- Quelles ont été les répercussions sur votre commerce ?
Une grande perte de chiffre d’affaires bien sûr, malgré les aides solidarité de l’état nous estimons qu’il nous faudra un peu plus d’un an pour nous en remettre ; par conséquent certains de nos employés actuellement en chômage partiel ne pourront pas être réembauchés.

 

- Que ressentez-vous avant la réouverture du restaurant au 2 juin ?
Nous sommes impatients et prêts ! Notre salle a été complètement repensé, des tables ont été supprimées, nous avons fait poser du plexiglas amovible pour protéger les clients durant leur repas, le menu sera affiché au mur et non plus distribué. Nous sommes conscients de l’appréhension de certains face à la réouverture des bars et restaurants, pourtant nous pouvons leurs assurer que nous prenons leur sécurité et la notre très à cœur.